川味肉末红烧茄子
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步骤1/5
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茄子的背面 划成这样……
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步骤2/5
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茄子很费油的~ 为了口感好 用油来炸 两面翻来覆去的炸 把茄子炸软就捞起来
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步骤3/5
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把肉宰好 放点花椒和姜 可以放点料酒
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步骤4/5
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锅里适当的放油 因为茄子油炸以后比较油 等锅热后 把肉放下锅 肉炒白之后 放郫县豆瓣 把肉炒片的差不多了 放点水 然后把茄子放进去 大概十多分钟就可以起锅 起锅就放鸡精 盐就不用放了……香葱撒起 完成。
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最后一步
ps:肉放下去之后 茄子放下去就不要再翻了 避免茄子翻烂 用小火 适当的加水 实在想翻 用筷子也是可以的 注意锅底不要糊 茄子炸软的时候其实已经是熟的 所以不用担心熟没熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-15
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