【绿豆糕】——想要清淡少油，入口细滑，你只需这样做就可以了
豆妈说：这段时间给豆妈留言咨询绿豆糕做法的朋友不少，却一直没有给大家食谱，在此向各位致歉了，也感谢大家的支持！其实呀绿豆粉豆妈是老早就准备好了的，只因老家农忙（农村出来的孩子想必都懂吧），豆妈看孩子更是来了个手忙脚乱，更不得闲了；好在家人现在都忙完了，豆妈终于又可以忙里偷闲啦！ 今天豆妈发布的这款绿豆糕因为少油少糖，所以口感清淡，不过却很是细腻，做法嘛，当然跟豆妈以往的风格相同啦！简单！
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步骤1/5
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绿豆粉装入浅盘，上蒸笼蒸30分钟至熟去除豆腥味，蒸好的绿豆粉会结块
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步骤2/5
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将蒸好的绿豆粉捏碎，过筛，得到很细腻的粉（可用烘焙筛，筛得很细腻，越细后面口感越好）
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步骤3/5
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筛好的绿豆粉中加入芝麻调和油、蜂蜜、桂花蜜酱，搅拌均匀，用手捏能成团；如果太干，可以加些凉开水或者食用油或者蜂蜜；对甜度没有把握的朋友，此时可以尝一下以作调整（桂花蜜酱中是含有蜂蜜的，所以如果用的是白糖，要注意增加些水份）
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步骤4/5
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第三步混合好的绿豆粉，上蒸笼蒸5分钟（可以让食材更好的混合入味，如果加的是白沙糖此步更建议不要省略）；装入模具按压成形即可
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最后一步
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成品
1、我用的桂花蜜酱中是含有蜂蜜的，所以如果用的是白糖，要注意增加些水份，要保证混合好的绿豆粉可以成团；
2、芝麻调和油和纯芝麻油是有些区别的，调和油的味道没有纯芝麻油那么香那么重；你可以使用其他食用油（如玉米油、橄榄油、甚至黄油），味道不要太浓的最好，这样可以避免影响绿豆本身的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-16
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