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番茄鱼的做法

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番茄鱼

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黑鱼 1条

、

番茄 2个

、

蛋清 1个

、

葱花少许

、

姜 4片

、

料酒

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼洗净处理好，鱼骨切段，鱼肉切条（切片比较好看）
步骤2/9 点击查看大图
鱼肉里面加入蛋清，盐，料酒，胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
把番茄洗净，去皮，切成丁，（把番茄切十字刀，放入热水中汆烫一分钟，很容易就去皮的）
步骤4/9 点击查看大图
把番茄放入锅中，中火炒出汁，盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
热锅倒入少许油，下入鱼骨煎至两面微黄。
步骤6/9 点击查看大图
加入一小碗的开水和姜片，烧至汤汁泛白，把鱼骨捞出，铺在碗底。（中途记得撇去浮沫）
步骤7/9 点击查看大图
倒入炒好的番茄烧个3分钟。
步骤8/9 点击查看大图
转中小火下入鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味即可。
最后一步点击查看大图
捞出放入鱼骨的碗中，倒上汤汁，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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