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素炒意面的做法

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素炒意面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

意大利面 50g

、

胡萝卜适量

、

洋葱 1/2个

、

包菜适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡蛋 1只

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
胡萝卜切丝，洋葱切丝，包菜切丝
步骤2/17 点击查看大图
锅里多放一些水，烧开后，放意大利面。煮意面应该是这样：水开后，双手把面的两端拿住，反方向拧一下，然后把面竖着立在锅中央，一松手，面就均匀地散在锅里了。轻轻用铲子压一压，把面压进水里。
步骤3/17 点击查看大图
煮意面的时候，可以准备炒配菜啦。热锅热油，放入胡萝卜丝炒
步骤4/17 点击查看大图
胡萝卜微软的时候，放入洋葱丝炒。
步骤5/17 点击查看大图
然后放入包菜一起混炒。
步骤6/17 点击查看大图
加点点盐，装盘。
步骤7/17 点击查看大图
锅里放1勺生抽，1勺蚝油，1勺食用油，稍微热一下，然后倒入煮好的意大利面。
步骤8/17 点击查看大图
用筷子迅速翻炒，以致意大利面均匀裹上调味料。
步骤9/17 点击查看大图
放入之前炒好的配菜，这时候火很小很小，有点温度就行。
步骤10/17 点击查看大图
翻炒均匀后
步骤11/17 点击查看大图
放入适量的盐，糖
步骤12/17 点击查看大图
装盘
步骤13/17 点击查看大图
然后另起锅，煎鸡蛋。
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把煎好的鸡蛋放到面上面，拍照！
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美味
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啦啦啦
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成品！

小贴士

意面不似普通面条般“能屈能伸”，所以尽量用大锅煮。多放些水，意面很能吃水的。煮意大利面，水开后，还有件事必须做：加盐。加盐不仅为了让意面入味，也可以让面更劲道。虽然意面耐煮，但煮得太久就不那么弹牙了。煮好的意面，颜色变浅，体积膨胀，取一根咬断，横截面没有白点。有些小伙伴习惯在面条煮好后过冷水，但是千万别对意面这样做！别问我怎么知道的，不信你试试……。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-17

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