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香葱排包的做法

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香葱排包

浏览 14.3万 · 收藏 2929 · 学做 24

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这款排包特别柔软，香葱和马苏里拉的搭配，唇齿留香。

食材清单加入采购清单

高粉 225g

、

细砂糖 45g

、

盐 3g

、

奶粉 10g

、

黄油 30g

、

表面装饰：蛋液少许

、

表面装饰：香葱碎少许

、

低粉 25g

、

鸡蛋 50g

、

酵母 3g

、

水 115g

、

表面装饰：马苏里拉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
后油法把面团揉至扩展阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；
步骤2/14 点击查看大图
取出面团排气，均分成6份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟；
步骤3/14 点击查看大图
每个面团按扁，擀成椭圆形；
步骤4/14 点击查看大图
翻面后旋转90度，压薄底边，从上而下卷起，捏紧接口；
步骤5/14 点击查看大图
搓长，放入学厨11寸方盘，二发；
步骤6/14 点击查看大图
二发完毕，刷一层蛋液，撒上香葱碎和马苏里拉；
步骤7/14 点击查看大图
放入预热好的美的烤箱，上下管170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱，烤架放在中低层；
步骤8/14 点击查看大图
香喷喷地出炉咯，烤箱的上色非常漂亮。
步骤9/14 点击查看大图
成品图1
步骤10/14 点击查看大图
成品图2
步骤11/14 点击查看大图
成品图3
步骤12/14 点击查看大图
成品图4，特别柔软
步骤13/14 点击查看大图
成品图5
最后一步点击查看大图
柔软得每一口都像咬在云朵上。

小贴士

搓长时，面团容易回缩，可以几条轮流搓；本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-17

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