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酸奶蒸蛋糕的做法

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酸奶蒸蛋糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉半碗

、

绵白糖根据自己口味定

、

鸡蛋 4个

、

食用油 2小勺

、

食盐半小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先把蛋白和蛋黄分离，蛋白中一定不能掺有蛋黄，否则不能打发；蛋白分离之后加入小食盐（平时吃饭用的勺子五分之一就可以），开始打发，如果喜欢甜的可以放白糖了，当蛋白开始有大泡沫的时候放一次白糖，变为细泡沫是第二次加入白糖，直至硬性发泡（筷子可以立住）
步骤2/4 点击查看大图
蛋黄中加入酸奶或者牛奶（我放了一杯半酸奶），白糖，面粉，食用油，搅拌至无颗粒。
步骤3/4 点击查看大图
将打发的蛋白倒入蛋黄中，由下到上搅拌，不可转圈搅拌，搅拌均匀后放入模具中，左右敲打把模具中的气泡挤出，上火整熟即可。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-17

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