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好吃的蛋黄酥的做法

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好吃的蛋黄酥

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用自己腌制的咸鸭蛋黄，真的特别香!特别好吃!特别酥!

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

普通面粉 265g

、

猪油 93g

、

白砂糖 45g

、

凉白开 106g

、

油酥

、

低筋面粉 212g

、

猪油 106g

、

自己腌制咸鸭蛋黄 30个

、

豆沙 25g*30

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把油皮材料混合，面光，盆光，手光，用保鲜膜覆着静置半个小时。
步骤2/18 点击查看大图
油酥材料混合，这个特别粘手，要有耐心!
步骤3/18 点击查看大图
油皮分为30份，油酥分30份，一份油皮包着一份油酥，用保鲜膜覆着，防止干，静置30分钟。
步骤4/18 点击查看大图
用擀面杖擀着，如图。
步骤5/18 点击查看大图
卷起
步骤6/18 点击查看大图
30份整好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
步骤7/18 点击查看大图
如图摆着，用擀面杖擀着。
步骤8/18 点击查看大图
从下往上擀着。
步骤9/18 点击查看大图
卷起
步骤10/18 点击查看大图
30份卷好，用保鲜膜覆着，静置30分钟。
步骤11/18 点击查看大图
自己腌制的咸蛋黄，漂亮吧？就是费时了些。在准备豆沙+咸蛋黄时，烤箱175度预热
步骤12/18 点击查看大图
要自己熬制的豆沙，25g豆沙包着咸蛋黄。
步骤13/18 点击查看大图
取图十备好的油皮+油酥，包着咸蛋黄+豆沙。
步骤14/18 点击查看大图
用羊毛刷刷蛋黄在上面，洒些芝麻。这是以前图，不太清楚，别喷我!
步骤15/18 点击查看大图
烤箱175度30分钟
步骤16/18 点击查看大图
可以这样包装
步骤17/18 点击查看大图
还可以这样包装
最后一步点击查看大图
最后来一张本尊图

小贴士

30个蛋黄酥，一定要耐心!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-18

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