武汉豆皮
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步骤1/6
先将五花肉、鹵牛肉切丁分开放好
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步骤2/6
将香菇、冬笋、香干、红萝卜、榨菜切丁分别放好
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步骤3/6
锅中放少量油滑锅,将切好的生五花肉放如煸炒至油出来。(不要煸太干)
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步骤4/6
锅中放底油将生姜末煸炒,放入香干,五花肉,加老抽,盐、田面酱、耗油,加入水烧至进味,放入鹵牛肉丁,冬笋,胡萝卜丁,注意多留点汤汁,最后撒上榨菜、葱花。
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步骤5/6
炒臊子之前,把泡好的糯米沥干,上锅蒸熟
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最后一步
豆皮的皮是关键,用面粉,生粉调制成稀浆,加点盐使之有劲,容易摊皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-18
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