黄氏清补凉
清补凉是一款夏天家庭必备的汤饮,它具有很好的健脾益气功效,同时清热润肺、吃过后都会怀念它的胶滑爽口、唇齿留香。
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步骤1/10
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准备一朵新鲜的银耳(没有新鲜的用干的泡发也是可以的、不过泡发过的银耳一定要焯水几分钟并且泡冷水备用)
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步骤2/10
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将冼净的银耳用厨房剪刀沿着边一圈一圈的剪、尽量剪碎些......这样一两岁的小朋友吃起来比较容易吞咽。
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步骤3/10
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莲子干用水泡发并把里面的莲心去掉(到八月份新鲜莲子上市用新的来做更省事味更美)
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步骤4/10
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淮山用手把它板断成小块备用。
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步骤5/10
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将泡发好的莲子,淮山红枣用高压锅小火煮二十分针(因为家里的红枣用完了还剩两粒,所以将就用)
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步骤6/10
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二十分钟后锅里的淮山,莲子已经软了、但还达不到要求、此时将准备好的银耳倒下去,小火慢炖二个小时。
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步骤7/10
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趁着锅里的汤水还在慢炖,我们利用些时间将枸杞和百合泡洗下备用。
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步骤8/10
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趁着锅里的汤水还在慢炖,我们利用些时间将枸杞和百合泡洗下备用。
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步骤9/10
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全程用的时间花了二个小时二十分,在准备出锅前的半个小时加入百合和枸杞慢炖(花那么长时间慢炖是为了让银耳熬出胶状口感更好)出锅的时候加入适量老冰糖、等它完全冷却以后就可以放冰箱里冰镇了。
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最后一步
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完成(拍图时是刚出锅的,还冒着热气、所以拍图没那么好看。冰镇以后汤水会非常清透,一看就有想品尝的欲望
清补凉最好48小时内吃完,冰镇太久会发酸哦!
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发布于 2016-06-19
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