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南瓜花样馒头的做法

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南瓜花样馒头

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南瓜花样馒头

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉A 500g

、

熟南瓜泥 (230g

、

清水 30克

、

酵母 5g

、

中筋面粉B 70g

、

白砂糖（不喜欢可以不用放） 60g

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟。
步骤2/32 点击查看大图
把蒸熟的南瓜泥用勺子捣成泥，放凉待用。
步骤3/32 点击查看大图
先放液体后放粉类的顺序，清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按顺序倒入面包机桶里。
步骤4/32 点击查看大图
把面包桶安装在面包机上。启动菜单自定义和面，揉13分钟。
步骤5/32 点击查看大图
分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉，可以进入发酵阶段啦。
步骤6/32 点击查看大图
把面团取出稍微滚成圆球形，放回面包桶里盖上盖子，启动菜单发酵进行首次发酵。
步骤7/32 点击查看大图
发酵至原先的2倍大（大概1小时）
步骤8/32 点击查看大图
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
步骤9/32 点击查看大图
面团里再加入中筋面粉B，启动菜单自定义和面，揉13分钟。
步骤10/32 点击查看大图
分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
步骤11/32 点击查看大图
把面团取出，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
步骤12/32 点击查看大图
揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
步骤13/32 点击查看大图
把面团揉圆按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片。
步骤14/32 点击查看大图
用刀上下左右修齐。
步骤15/32 点击查看大图
薄薄的刷一层油。
步骤16/32 点击查看大图
从一侧卷起
步骤17/32 点击查看大图
滚成圆棍
步骤18/32 点击查看大图
分割成两节
步骤19/32 点击查看大图
取其中一节切割成'V'字状的三角。
步骤20/32 点击查看大图
取一份三角尖朝上。
步骤21/32 点击查看大图
用筷子在中间按压一下
步骤22/32 点击查看大图
都做好啦
步骤23/32 点击查看大图
取剩下的一节
步骤24/32 点击查看大图
用刀切成等分的面胚。
步骤25/32 点击查看大图
取两个面胚，尾部相对（接触面抹点水）。
步骤26/32 点击查看大图
用筷子向中间夹紧，不可以夹断喔。
步骤27/32 点击查看大图
用剪刀剪开4个花瓣
步骤28/32 点击查看大图
冷水上锅，醒发20分，蒸15分钟，再闷5分钟，即可开锅出炉。
步骤29/32 点击查看大图
成品
步骤30/32 点击查看大图
成品
步骤31/32 点击查看大图
成品
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成品

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-19

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