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西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法

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西红柿烧茄子（下饭家常菜）

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一道很下饭的家常菜，操作也很简单，比较省时省力，适合上班族。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

西红柿 1个

、

盐 3g

、

葱半根

、

蒜两瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子，切滚刀块，用盐水泡15分钟左右。
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西红柿切块，葱切断，待用。
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锅中倒油，比平常炒菜的油量多一些，茄子比较吃油。
步骤4/11 点击查看大图
油微热，把茄子倒入锅里，注意火候，我用的中火。
步骤5/11 点击查看大图
茄子煸炒过程中可以把蒜片和盐加入，继续炒，如图的程度就可以出锅了（茄子完全变软，颜色变深）。
步骤6/11 点击查看大图
锅中直接倒少量油（炒茄子的锅不用洗）。
步骤7/11 点击查看大图
西红柿和葱同时倒入锅中。
步骤8/11 点击查看大图
加剩下的盐，西红柿炒出汤汁。
步骤9/11 点击查看大图
加入茄子一同炒。
步骤10/11 点击查看大图
今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。
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忘记单独拍照了，只能来个集体照了。一道菜拌米饭很好吃哦！

小贴士

1.煸炒茄子时，需要调到中火，避免茄子还没煸炒出水分，就糊了。2.今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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