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冰糖酱鸭｜美食台

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美食台

酱鸭是南方常见的吃法，冷着吃是不错的凉菜，热着吃是宴客的大菜。嘉宾老羊在上海酱鸭的基础上，稍作改良，用冰糖代替白糖，烧出一只咸香鲜甜的大鸭，切件摆盘后，裹上浓浓的酱汁，美味无比。夏天吃还能清热解毒，滋阴降火！
食材清单 加入采购清单
草鸭 2000克
、
生姜 8片
、
小葱 少许
、
八角 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 适量
、
甘草 适量
、
陈皮 适量
、
料酒 50毫升
、
生抽 15毫升
、
老抽 15毫升
、
黄冰糖 150克
、
　　 　　
烹饪步骤
小贴士

1 选择肥瘦适宜的草鸭； 2 炖煮之前先煎一下鸭子，去油上色； 3 汤汁期间要不停地浇汁，让鸭肉充分入味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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