番薯蛋
番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam（夜市）或斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。 今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“这是马来西亚甜甜球哦！好吃！" 我觉得它比donut要好吃啦！
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步骤1/5
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把番薯削皮，蒸软。
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步骤2/5
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压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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步骤3/5
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手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能搓成丸子就好了。
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步骤4/5
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然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色。
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最后一步
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差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。 沥干油之后，即可食用。也可以撒上糖粉吃。
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发布于 2016-06-22
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