猫爪冰皮月饼

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特别喜欢阳晨的这个8连猫爪模具，下一个节日是中秋节脑子里自然就冒出了做月饼，做个猫爪冰皮肯定不错成果你也看见啦！原方参考圆猪猪老师的，内馅是买的祝作不爱炒酱

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g➕100g

、

粘米粉 65g➕65g

、

玉米淀粉 50g➕50g

、

蓝莓冻干粉 25g

、

牛奶 300g➕300g

、

糯米粉 20g

、

玉米油 50g➕50g

、

糖 70g➕70g

、

淡奶油 30g➕30g

、

内馅（我用的抹茶味）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
牛奶加淡奶油加蓝莓冻干粉搅拌均匀。
步骤2/20 点击查看大图
加入过筛的三种粉搅拌均匀。
步骤3/20 点击查看大图
面糊中加入油和糖搅拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
一定要拌好拌匀才能蒸哦
步骤5/20 点击查看大图
白色的也同样过程制作成面糊。
步骤6/20 点击查看大图
蒸锅放入水，放入面糊中火蒸二十分钟。
步骤7/20 点击查看大图
蒸好后放入冰箱一小时
步骤8/20 点击查看大图
20克糯米粉，烤箱150度上下火十分钟，放凉备用。
步骤9/20 点击查看大图
拿出来揉匀，多揉揉就不会粘手了。
步骤10/20 点击查看大图
模具撒上熟糯米粉，拍掉多余粉后拿小块做出肉垫和爪子。
步骤11/20 点击查看大图
把两种不同颜色的肉垫和爪子做好备用。
步骤12/20 点击查看大图
25到30克一个面团，包入15克内馅。
步骤13/20 点击查看大图
白色对应红色脚爪，红色则对应白色脚爪。
步骤14/20 点击查看大图
每个按压一下
步骤15/20 点击查看大图
压好你可以在揉面垫上撒上熟糯米粉，为扣出月饼做准备，糯米粉也可以直接抹匀月饼底部。
步骤16/20 点击查看大图
扣出的样子，看着好可爱
步骤17/20 点击查看大图
一个模具可以一次做8个小猫爪冰皮月饼。
步骤18/20 点击查看大图
里面的馅可以根据自己喜欢的做
步骤19/20 点击查看大图
做完放冰箱冷藏一夜吃起来更好，那就是清凉软糯好吃极了
最后一步点击查看大图
再来看看

小贴士

本方子做了36个猫爪冰皮月饼，你也可以减半做哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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