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干煸肉末四季豆的做法

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干煸肉末四季豆

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10分左右 | 切墩(初级)

四季豆或者线豆 250g

、

肉末根据自己口味

、

香葱半根

、

蒜 3瓣

、

麻椒 10粒

、

干辣椒段 10段

、

盐适量

、

酱油适量

、

蔬之鲜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将蒜切成蒜末，香葱切成葱花，干辣椒和麻椒放在碗里备用.
步骤2/4 点击查看大图
线豆或者四季豆洗净（我用的是线豆），摘掉老筋，切段控水备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒入油，有的朋友可能不知道什么时候可以炸四季豆或线豆，告诉大家个简单的方法，把手放在油锅正上方，当感觉烤手时，先放几个四季豆或线豆开始炸，食物3秒左右浮起，周围有大油泡时就可以炸了。当四季豆或线豆表面起泡时捞出备用。
最后一步点击查看大图
锅中倒入油，肉末下锅，当锅中由大泡变成小泡时，证明肉末炒好了，这时下蒜末，干辣椒段和麻椒，闻见蒜香后加入炸好的四季豆或者线豆，加入盐，酱油加入蔬之鲜，出锅之前加入葱花。

小贴士

注意：1.油倒入锅中时马上倒入肉末，这样肉末中的水不会溅出而是蒸发掉。 2.酱油一定要少放，放多了颜色不仅会变黑，还会遮盖住麻椒的香味，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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