香酥大排
-
步骤1/9
点击查看大图
新鲜大排一斤左右
-
步骤2/9
点击查看大图
用刀背纵横拍打，正反面都要。这步不可缺少，不然大排发硬。
-
步骤3/9
点击查看大图
全部拍打好以后放入料酒、老抽生抽、淀粉、少许盐拌匀腌制。 没有淀粉也可以用面粉代替，但是我觉得还是淀粉更好一些！因为这样子烧出来会比较嫩。
-
步骤4/9
点击查看大图
有时间的话腌制半小时以上，我用去了10分钟左右，但也入味了。
-
步骤5/9
点击查看大图
平底锅烧热，热锅冷油放入大排，转小火。
-
步骤6/9
点击查看大图
煎二三分钟翻面
-
步骤7/9
点击查看大图
注意中小火，不用再放调料。如果腌制比较淡的话，可以再放点生抽或蚝油。
-
步骤8/9
点击查看大图
出锅放入高压锅蒸二十分钟，我一般下面闷饭，蒸架上蒸大排，省时省电。
-
最后一步
点击查看大图
香酥下饭的大排出锅！我下班做也不用很大时间。高压锅一蒸，筷子轻轻一夹就能撕下一块肉，又嫩又滑，失败率较低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-24
香酥大排的其他做法
香酥大排的相关分类
香酥大排的相关推荐
-
红烧大排
1692304人看过 -
永远吃不腻的红烧大排
4652626人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73710223人看过 -
咖喱鸡肉饭
14566847人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6495643人看过 -
猪肉白菜炖粉条～冬日暖胃家常菜
19754329人看过 -
红烧带鱼
4079834人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16774848人看过 -
#硬核菜谱制作人#开胃小菜～凉拌西葫丝
2827575人看过 -
咸菜肉丝儿炒笋
1008914人看过 -
糖醋鸡柳
10602992人看过 -
自制柠檬干
49466人看过
