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香辣凉粉儿的做法

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香辣凉粉儿

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今天在楼下商店买了一些玉米淀粉，就连忙做了一点儿凉粉过过瘾！做这个凉粉，熟练了可以开水下入淀粉，刚刚开始做的新手也可以冷水下入淀粉后再开火，边加热边搅拌，等到淀粉糊开始变浓稠，转小火不停的边搅拌边加热，做出的凉粉一样Q弹好吃！这两种方法我都做过，0失败哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

凉粉 1块

、

蒜泥适量

、

新鲜花椒碎适量

、

香醋 2勺

、

香油 1勺

、

生抽 2勺

、

花椒油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

香辣酱 1勺

、

鸡精 1勺

、

白开水适量

、

花生碎适量

、

熟芝麻 1勺

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米淀粉和水的比例是1:6（即一碗玉米淀粉加6碗水的比例，搅拌均匀后倒进锅里，放入一勺盐，中小火边加热边搅拌至淀粉糊浓稠透明，开始冒大泡的时候，关火！倒进刷了油的碗里，晾凉后放进冰箱冷藏2个小时！）
步骤2/9 点击查看大图
冷藏好的凉粉儿！很有弹性哦！
步骤3/9 点击查看大图
把凉粉切成自己喜欢的形状！
步骤4/9 点击查看大图
花生放在微波炉里叮1分钟，打开翻动一下再叮一分钟！
步骤5/9 点击查看大图
晾凉后褪去皮，用擀面杖压碎！
步骤6/9 点击查看大图
蒜泥，新鲜花椒碎，香醋，香油，花椒油，辣椒油，香辣酱，盐，鸡精，生抽，白糖，熟芝麻，少许凉开水搅拌均匀调成料汁儿！
步骤7/9 点击查看大图
凉粉上撒入适量花生碎！
步骤8/9 点击查看大图
加入适量的料汁儿！
最后一步点击查看大图
小尖椒切成圈，撒在凉粉上装饰一下！尝一口，味道还不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-24

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