卤水豆腐
现在外面的豆腐没有小时候的味道了，而且基本用的都是转基因大豆，所以有宝宝后坚持自己做豆腐，自己种豆子，回味小时候的味道
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步骤1/9
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豆子泡涨到没有硬心
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步骤2/9
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豆渣分离磨两次
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步骤3/9
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浆必须过滤干净，要不然豆腐里还是有渣的
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步骤4/9
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浆放炉上烧开
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步骤5/9
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卤水必须冲淡点，要不然容易伤到豆浆
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步骤6/9
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浆煮开后，放凉至80度左右就可以开始点了，点豆腐时必须慢，卤水少，必须慢，必须慢，最好分三到四次点到这个程度
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步骤7/9
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汤清了后就可以上架压制了，上面放一小脸盆的水，压制5分钟就够了
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步骤8/9
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豆腐模具淘宝有卖，实木的安全点
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最后一步
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豆腐出炉啦，这样的豆腐是不是比外面健康呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-26
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