芹菜炒牛肉丝
芹菜牛肉丝一直是我很喜欢的一道家常菜，虽然我是四川人，但是这道菜不会特别辣。基本按照我这样做出来的，味道都会很好。：）
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步骤1/8
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牛肉250g，芹菜适量，切成小段夏季属于出嫩姜丝的时节，可多切一些嫩姜丝放入一起炒，味道会很好蒜瓣三个
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步骤2/8
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牛肉切成丝，加入青花椒，少许的盐，红薯粉，八角，豆瓣酱。这里要注意的是，我炒菜喜欢用青花椒！比红椒炒出来的菜更香！
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步骤3/8
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放入菜籽油，等油烧熟，放入青花椒少许（炒肉类，用菜籽油会更好吃）
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步骤4/8
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油熟，倒入之前拌好料的牛肉，翻炒。（炒牛肉的时候，一定要用大火）
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步骤5/8
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再倒入之前切好的蒜瓣、嫩姜丝、小米辣少许（为了出味，我会加入五六个小米辣）
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步骤6/8
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翻炒后，加入芹菜。
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步骤7/8
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翻炒五分钟，起锅。（因之前已经用盐拌过牛肉，所以炒好后，可先尝尝味道再放盐，不然就会很咸）
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最后一步
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入盘。牛肉炒之前一定要加入红薯粉拌，这样肉质才嫩
芹菜牛肉丝，一定要和嫩姜丝一起炒，吃起才美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-26
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