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芹菜炒牛肉丝的做法

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芹菜炒牛肉丝

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芹菜牛肉丝一直是我很喜欢的一道家常菜，虽然我是四川人，但是这道菜不会特别辣。基本按照我这样做出来的，味道都会很好。：）

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" target="_blank" style="color: #488040"> 牛肉 250g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 芹菜适量

、

嫩姜丝适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜三瓣

、

青花椒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角一个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 红薯粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉250g，芹菜适量，切成小段夏季属于出嫩姜丝的时节，可多切一些嫩姜丝放入一起炒，味道会很好蒜瓣三个
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切成丝，加入青花椒，少许的盐，红薯粉，八角，豆瓣酱。这里要注意的是，我炒菜喜欢用青花椒！比红椒炒出来的菜更香！
步骤3/8 点击查看大图
放入菜籽油，等油烧熟，放入青花椒少许（炒肉类，用菜籽油会更好吃）
步骤4/8 点击查看大图
油熟，倒入之前拌好料的牛肉，翻炒。（炒牛肉的时候，一定要用大火）
步骤5/8 点击查看大图
再倒入之前切好的蒜瓣、嫩姜丝、小米辣少许（为了出味，我会加入五六个小米辣）
步骤6/8 点击查看大图
翻炒后，加入芹菜。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒五分钟，起锅。（因之前已经用盐拌过牛肉，所以炒好后，可先尝尝味道再放盐，不然就会很咸）
最后一步点击查看大图
入盘。牛肉炒之前一定要加入红薯粉拌，这样肉质才嫩

小贴士

芹菜牛肉丝，一定要和嫩姜丝一起炒，吃起才美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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