肉末茄丁包
茄子营养丰富,但是我们平时做菜几乎不吃茄皮,用这种方法我们可以一点儿营养都不浪费!
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步骤1/21
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面粉,白糖,酵母,小苏打放在一起搅拌均匀
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步骤2/21
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面粉加水和成面团,饧发半小时
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步骤3/21
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茄子切成丁
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步骤4/21
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茄丁放开水里焯成透明后捞出
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步骤5/21
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焯好的茄丁放入凉水中拔凉
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步骤6/21
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茄丁用纱布攥出水份
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步骤7/21
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炒锅放油一勺就行,把肉馅放入锅内煸炒
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步骤8/21
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葱切碎
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步骤9/21
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姜切丁
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步骤10/21
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肉馅煸出油后把葱姜放入煸炒出香味儿
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步骤11/21
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倒入适量老抽
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步骤12/21
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把茄子和肉馅加入香油,盐,鸡粉搅拌均匀
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步骤13/21
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面团饧发成蜂窝装揉会原状
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步骤14/21
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把大面团均匀分成小的等份儿备用
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步骤15/21
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面团擀成圆皮
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步骤16/21
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把馅放到面皮的中间
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步骤17/21
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顺一边一褶一褶的提起捏住
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步骤18/21
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用面皮把馅完全包裹起来不能漏馅
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步骤19/21
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包好的包子放入蒸锅(凉水上锅)
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步骤20/21
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15分钟后包子出锅
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最后一步
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皮薄馅大的茄丁包可以吃了
肉馅要把油煸出来,这样才不会腻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-26
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