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春饼的做法

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春饼

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春饼是北方传统面食，东北立春有吃春饼的习俗，有喜迎春季，祈盼丰收之意。薄薄的春饼可卷菜吃，卷大葱黄瓜也很爽

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

开水 130g

、

凉水 130g

、

色拉油适量

、

盐半料勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
盆里放入500克面粉，倒入130克开水，要慢慢倒，一边倒，一边搅成絮状，凉一会把凉水倒入揉成面团，面团表面抹点油，盖上保鲜膜，醒20分钟
步骤2/13 点击查看大图
把面团，下成比饺子挤子大一点的挤子。(因为面软，不宜在面板上做，在大理石上抹点油做很方便)
步骤3/13 点击查看大图
都下成小挤子
步骤4/13 点击查看大图
小挤子弄园，按扁抹油再沾面粉4个一摞(往一起摞时一定要沾油沾面，要不饼烙好揭不开层
步骤5/13 点击查看大图
擀饼横着棍，上下擀.在竖着棍左右擀
步骤6/13 点击查看大图
擀饼，不要太薄，因为这是4张饼在起
步骤7/13 点击查看大图
平底锅加色拉油，开火锅热
步骤8/13 点击查看大图
由于饼太软不好那，用擀面杖卷上一半挑着一半入锅
步骤9/13 点击查看大图
入锅变色，
步骤10/13 点击查看大图
翻面，转小火烙，
步骤11/13 点击查看大图
饼烙好了，揭可开层，叠饼对折
步骤12/13 点击查看大图
再对折
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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