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中种淡奶油吐司

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银元宝

这款吐司采用70％中种冷藏发酵法，这种方法做的吐司更加柔软、口感更好，保存时间相对长点，加入奶油的吐司奶香味更浓郁，成品柔软、细腻，吃起来特别香，此方来自啊呜511
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1小时以上   |   配菜(中级)
中种材料高筋面粉 175g
、
酵母 2.5g
、
牛奶 105g
、
主面团高筋面粉 75g
、
白砂糖 35g
、
盐 3g
、
全蛋液 35g
、
淡奶油 50g
、
全脂奶粉 12.5g
、
黄油 8g
烹饪步骤
小贴士

1、450克三能吐司盒一条的量 2、面粉吸水量不同，揉至加黄油前如果太湿适量加点粉调整，我用的俄罗斯高粉，感觉水量能Hold住 3、温度根据自己烤箱调整，上色及时盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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