笋瓜鸡蛋馅饺子
水饺作为家庭常吃的主食,馅料实在是丰富多样,去市场上买菜,恰遇新鲜笋瓜,想着做馅应该不错,回来就行动起来,煮熟后尝了一下,味道清香爽口。
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步骤1/11
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将240克水倒入面包桶中,倒入面粉,开启和面程序,3分钟即可和成光滑的面团,盖上盖子醒半小时
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步骤2/11
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鸡蛋打散后加入20克水和1克盐拌匀
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步骤3/11
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锅中倒入油,热后倒入蛋液,稍微凝固后翻面再煎另一面
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步骤4/11
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鸡蛋炒成如图样比较嫩就可关火,用铲子将鸡蛋铲成小块,晾凉备用
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步骤5/11
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笋瓜去皮去瓤擦成细丝,葱洗净切成小段,加入8克盐剁碎
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步骤6/11
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取一部分馅放入笼布中,挤出水份,依次挤完所有的馅
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步骤7/11
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将笋瓜馅倒入鸡蛋中,加五香粉拌匀(因鸡蛋中已经有油,不用再添加)
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步骤8/11
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面团切成小剂子,按平擀成薄皮
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步骤9/11
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舀一勺馅放在面皮上,中间捏一下,再依次捏好两边,一个饺子就包好了,依次包好其余的
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步骤10/11
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锅内倒入半锅水,烧开后放入水饺,用铲子顺底部和边缘铲起,防止粘连,水再烧开后加入少许清水,再烧开就可以了
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最后一步
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盛入盘中,开吃吧!
蛋液中加少许水再炒可以使鸡蛋嫩滑,笋瓜易出水,剁馅时就加入盐可以使馅出水,盐份会随水流出,不用担心馅料太咸,个人感觉咸味刚刚好,面粉的吸水性不一样,可以少量多次添加,直到和成光滑的面团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-27
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