自制酸豆角炒肉沫
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步骤1/8
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先把豇豆洗净,晾干。然后切成丁。
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步骤2/8
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再把豆角丁放到保鲜盒里,放点盐,放点白酒。盖上盖子摇均。放到室内2-3天。
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步骤3/8
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等到颜色变成黄绿色就好了。
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步骤4/8
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锅内放油,热锅凉油放入花椒粒炸香,捞出花椒粒。
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步骤5/8
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这时可以放入辣椒酱2勺,生姜片,蒜末炒香。
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步骤6/8
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放入肉沫翻炒均匀。
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步骤7/8
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现在放入腌好的酸豆角,加入少许料酒,放点酱油,再放点糖炒均。
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最后一步
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加入鸡精就可以出锅了。
酸豆角自己淹比较干净放心,没有添加剂。再一个豆角的酸度自己掌握,爱吃酸的就腌3天,我个人觉得2天就好了。腌豆角时放了盐,辣椒酱里也有盐,我这个咸度刚好。酸了可以多加些糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-27
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