蒜香炒花甲
浏览 2069 · 收藏 0
将做法保存到手机
这个炒花甲是源自俺娘亲，初级做法，大师级的味道，吃过的人都说比外面饭馆的味道好吃百倍！！此做法适用于炒任何贝壳类。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
第一步：锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
-
最后一步
点击查看大图
第二步：锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。
小贴士
俺娘亲教导的是：家用的炉子是永远达不到饭馆的火力猛度的，所以第一步用水煮花甲，是让花甲在最短的时间内熟，而肉不老。不然你在锅里炒个半天它也不开口，反而炒出一堆的水出来。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-28
换个做法
蒜香炒花甲的相关分类
蒜香炒花甲的相关推荐
-
蒜蓉蒸鲍鱼
22899268人看过 -
#味达美年味小馆#烤箱版烤羊排
119658人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37812495人看过 -
韭菜炒鸡蛋
315733人看过 -
炸鱼
1451568人看过 -
爆炒小章鱼
8724263人看过 -
烤羊排（烤箱版）
1751141人看过 -
家常青椒土豆丝
5972740人看过 -
#一学就会快手菜#青椒炒肉丝
367088人看过 -
炒平菇
146795人看过 -
冬季养生汤❗️汤鲜味美～萝卜排骨汤
158434人看过 -
黑白配——山药清炒木耳
8590174人看过
