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蒸鸡蛋

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Johnson陈

学习很重要，好吃的蒸鸡蛋做出来，嫩嫩的，没有小洞洞。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 2个
、
温水 200克
、
香油 少许
、
生抽 少许
、
盐 1/4勺
、
香葱 少许
烹饪步骤
小贴士

几点体会，1、鸡蛋与水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；2、加温水（大约40度）搅匀；3、至少过筛两遍；4、蒸前盖上保鲜膜；5、大火加热沸腾后转小火；6、大约蒸10分钟焖几分钟。另外，如果要添加虾仁，可在小火蒸到七八分钟蛋液凝固到一定的程度时，把保鲜膜打开将虾仁放在蛋羹上，继续盖上保鲜膜，蒸2至3分钟关火，再焖几分钟。

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发布于 2016-06-28

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