健康素炸酱
北京人都爱吃炸酱面，夏天热不想做饭，可以炸些酱，吃炸酱面或蔬菜蘸酱都不错！不爱吃肉或素食的朋友，可以试试这个素炸酱，虽然没有肉，但一样香浓，用植物油替代了动物脂肪，补充了不饱和脂肪酸，健康又美味！
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步骤1/6
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黄瓜洗净切丁，鸡蛋打散备用
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步骤2/6
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干黄酱加水泻开备用
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步骤3/6
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锅中放油，比平时炒菜要多放些油，把鸡蛋炒散
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步骤4/6
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倒入泻开的黄酱，加入适量白糖，烧开后放入黄瓜丁，开锅后关小火慢熬，边熬边小心搅拌，以免粘锅
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步骤5/6
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小火慢熬至大约40分钟左右，观察酱逐渐变粘稠，油不再漂在上层而是与酱很好的融合，酱的颜色变的红亮有光泽，这时就可以关火出锅了
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最后一步
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炎热的夏天来上一碗素酱面，是不是很有食欲呀，一起动手试试吧
干黄酱有很多种，常见的六必居的和天源酱园的，我个人觉得天源的酱更好吃，因为里边黄豆更多，豆香味道更浓，颜色红亮，味道偏甜，更鲜香，相比而言，六必居的酱更咸，颜色有点发黑，都想不浓，炸出的酱不够香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-28
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