经典小面包（小排包）~
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步骤1/12
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准备好各种材料的用量
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步骤2/12
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把高筋面粉，低筋面粉，糖粉，一半蛋液，盐，酵母，牛奶放入盆中搅拌混合。（干酵母要用水化开再加入，牛奶要少量多次加入）
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步骤3/12
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面团混合到能拉脱但易断开的状态
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步骤4/12
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放入切成小块的黄油，继续和面
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步骤5/12
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如果是手工和面的话大概40分钟左右就会出现可以拉膜的状态。
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步骤6/12
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把面揉成一团，进行发酵
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步骤7/12
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当面团发至两倍大时，用手指按压不会回弹，即发酵完成。
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步骤8/12
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用擀面杖多次擀压，使面团排气
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步骤9/12
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根据烤盘大小，将面团分成大小均匀的小圆球，进行二次发酵，可以用烤箱的发酵功能，可以加快发酵速度。
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步骤10/12
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利用烤箱的发酵功能进行发酵时要在烤箱内放一小碗水，增加湿度，当面团膨胀至如图所示时，就算发酵好啦
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步骤11/12
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在面团表面刷上另一半蛋液
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最后一步
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烤箱预热后，上下加热170度，中层烤制20-25分钟即可出炉啦＼(^o^)／
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-28
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