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暖心暖胃的鸭汤云吞的做法

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暖心暖胃的鸭汤云吞

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选儿子不爱的鸭肉，用慢火与砂锅熬成原汁原味的老鸭汤，加入他挚爱的鲜虾云吞，浸透了汤汁的云吞，吃起来甘之若怡，鲜美可口。鸭汤也可以换成其他各种汤水，但好吃的云吞一定得有一碗好汤水，才能有滋有味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

老鸭 1只

、

生姜 3片

、

鲜虾 500g

、

猪肉 300g

、

盐 5g

、

胡椒粉 3g

、

云吞皮 500g

、

生菜适量

、

盐适量

、

芫荽适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
老鸭处理干净，切块洗净。
步骤2/18 点击查看大图
鸭肉冷水下锅。
步骤3/18 点击查看大图
煮开水，鸭肉洗去浮沫，待用。
步骤4/18 点击查看大图
砂锅煮开水，下鸭肉与生姜。
步骤5/18 点击查看大图
大火煮开，转小火煮2个小时。
步骤6/18 点击查看大图
准备好鲜虾。
步骤7/18 点击查看大图
剥壳，对半切开，取出虾肠。
步骤8/18 点击查看大图
猪肉选以略带花白的瘦肉，剁成肉糜。
步骤9/18 点击查看大图
顺时针方向，用力搅拌出胶质。
步骤10/18 点击查看大图
加入虾肉。
步骤11/18 点击查看大图
加入盐与胡椒粉。
步骤12/18 点击查看大图
顺时针方向，用力搅拌成云吞馅。
步骤13/18 点击查看大图
取一云吞皮，包入云吞馅。
步骤14/18 点击查看大图
将云吞捏紧。
步骤15/18 点击查看大图
煮开水。
步骤16/18 点击查看大图
下云吞。
步骤17/18 点击查看大图
云吞煮熟捞起，下洗净的生菜捞起。
最后一步点击查看大图
加入滚烫的老鸭汤，加点盐与芹菜珠调味，即可食用。

小贴士

　　虾肉不要剁碎，整块的虾肉吃起来，口感更爽脆。　　鸭肉一定要先煮开一遍，并加入生姜去除鸭子的腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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