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想吃水晶星冰粽还跑星巴克？分分钟教会你啦的做法

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想吃水晶星冰粽还跑星巴克？分分钟教会你啦

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像我这么一个颜值控美少妈来讲，做食物也必须妥妥的高颜值。话说，做完这款水晶星冰粽，我真被它的美腻醉得好想哭，怎么可以这么这么这么美腻又好吃呢？我都等不及要跟你分享它的制作步骤了。谁说粽子只适合端午节，这一款365天都适合啦，特别在炎炎夏日，冷藏冰凉后的水晶粽最适合招待闺蜜了。学会它，下午茶约起！哇，在仲夏感受一场舌尖与味蕾不依不饶的缠绕吧！最关键的是，它不伤脾胃！最适合小朋友和老人食用，怕胖的美眉也不必忌口喔! 如此美好，你心动了吗？

食材清单加入采购清单

　水晶粉 100g

、

高麦芽糖糖浆80° 300g

、

馅料（果粒或半固态糕点馅料均可） 200g

、

柠檬 3滴

、

清水 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有需要用到的食材。
步骤2/9 点击查看大图
100g水晶粉中加入100g清水后仔细搅拌均匀开，由于水量少，请一定仔细和耐心地搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
不粘锅加入麦芽糖糖浆以及100g水，搅拌均匀，烧开，滴入柠檬汁。
步骤4/9 点击查看大图
烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉，一边加一边搅拌，切记：不要停！不要停！不要停！重要的事说三遍哦，否则会结块，一定要弄均匀。
步骤5/9 点击查看大图
倒入深口盘，盖上保鲜膜，避免蒸汽进入影响效果，大火（100°）蒸25分钟。
步骤6/9 点击查看大图
如果使用蒸锅蒸水晶皮，可以观察水晶皮蒸到透明即可。取出放凉，直到不烫手为止，随后用刮刀分块称重。
步骤7/9 点击查看大图
清洗干净手或戴上一次性手套，将分好的水晶皮压成片包馅，包好后团成圆形并立即放入模具。建议：如自己能手捏成型，皮和馅的比例25g：10g，小巧可爱；使用星冰粽模具的话，我亲自尝试后，皮和馅料的50g:20g为最佳。（陷若是泥状的，请先秤好分量后揉成圆形）
步骤8/9 点击查看大图
放入模具中的水晶粽。
最后一步点击查看大图
最后的成品喔。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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