就给我吃蒜蓉加粉丝？我压一份扇贝！赌你会喜欢｜蒜蓉粉丝蒸扇贝

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遇见，真的是一件很奇妙的事情。你是谁就会遇到怎样的人，你遇见谁就会有怎样的人生。转眼，我和胡先生伴着彼此的优点和缺点马上就要走到两周年的纪念日。记得那年结婚的时候，我给自己办了一场hello kitty的庭院婚礼，因为我喜欢kitty，胡先生在认识我的那一年里每一个月都会送一样kitty的玩具给我。听起来好像有点小幼稚的感觉，但当年把这些礼物全部布置在婚礼现场的时候还显得特别的搭调。参与婚礼的人都感受到了我们满满的爱意。虽然结婚后的这两年我再也没有定时收到Kitty的礼物，那结果是闹闹的到来是最好的礼物（闹闹是我儿子）。按照胡先生的说法是我从不吝啬，只是换了一个方式送你礼物。 …… 好的婚姻一定是双方包容的，它计较的不是我付出多少得到多少，而是我对自己妥协了多少。我的胡先生喜欢吃大蒜，特别是糖醋大蒜头，每次逛超市必买，我刚好觉得大蒜这东西，就像臭豆腐和榴莲一样。不爱吃的人，光是听到他们的名字，就要落荒而逃了。而我对蒜头，一直是拒绝的。但胡先生通常还会没有征兆的在饥肠辘辘的午夜凶猛爆发，简直比相思病还严重。拗不过他舌尖上的期许，我只能和大蒜同枕共眠。故事是我的，但这道【蒜蓉粉丝蒸扇贝】可以是我们大家都来学着蒸制的。它更让你读懂——我们是和对方的优点谈恋爱，却和对方的缺点生活在一起。

食材清单加入采购清单

鲜活扇贝 4只

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粉丝 20克

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大蒜 4瓣

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色拉油 2汤匙

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盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉少许

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红椒、花椒、香葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
收拾扇贝，先用清水洗去扇贝上的泥沙，然后将小刀伸进贝壳，将扇贝打开，用刀将贝肉完全剔出来，只留下闭壳肌，也就是圆柱形那块肌肉和黄色的部分。再将贝肉在淡盐水中浸泡3分钟，用筷子顺时针转动贝肉，这样贝肉表面的泥沙机会沉入碗底，捞出后，再放入装有水淀粉的碗中（可以15克水淀粉与5汤匙清水搅匀），用手轻轻搓洗贝肉内残留的零星泥沙。同时，把粉丝用40°左右的温水泡发回软。。
步骤2/6 点击查看大图
你可以放适量的盐、鸡粉、白胡椒粉、淀粉，把收拾好的扇贝先腌制一下，淀粉可以起到锁水保湿作用。
步骤3/6 点击查看大图
准备蒜蓉，用清水冲洗后下锅煸炒，不容易粘锅，也不容易糊。在炒锅中放入2汤匙色拉油，烧至三成熟时，蒜蓉下锅，撒入少许盐巴，小火煸炒，感觉蒜蓉呈淡淡金黄色的时候盛出盘子里待用。
步骤4/6 点击查看大图
蒸制时，可选择将油蒜泥、料酒、鸡精、粉丝拌在一起后蒸，也可直接将粉丝在扇贝壳中围成鸟巢状，把扇贝放置其上蒸熟后再拌油蒜泥等调料。
步骤5/6 点击查看大图
选择蒸鱼模式，设置100℃，定时5分钟，确认开启。等待的5分钟内，在一旁热一汤匙7成熟的油，放入适量花椒。
最后一步点击查看大图
待蒸制结束，在扇贝上撒上香葱末和红椒粒进行点缀，把热好的花椒油淋在蒸好的扇贝上泚一下即可。