是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

夏季美味【嫩牛排骨烧凉瓜】

浏览 6.9万 · 收藏 551

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α-苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性"苦中作乐"，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效;促进新陈代谢等功效。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

嫩牛排骨适量

、

苦瓜适量

、

干辣椒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

花雕酒适量

、

姜片适量

、

胡椒粉适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
嫩牛排骨适量，冻硬后锯成片放入碗中，加入适量的盐，用手抓粘。
步骤2/6 点击查看大图
苦瓜破开，用勺子刮去苦瓜瓤，切成条，适量干辣椒、八角、桂皮。
步骤3/6 点击查看大图
锅热去适量的油，光锅转小火。用筷子依次下入牛排骨，煎牛排时多次翻动，以免煎焦。用木铲压平，让牛排受热更均匀，当牛排两面煎香、煎黄，下入适量的花雕酒。下入花雕酒后迅速盖上锅盖，转大火，焖十五秒。
步骤4/6 点击查看大图
打开锅盖，把牛排拔到锅边。下入辣椒、八角、桂皮，香料断生，辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入适量的水，加入适量的姜片，加入适量的苦瓜（如果是老牛排骨要等牛肉炖烂后放），加入适量的盐、胡椒粉、老抽。用木铲拔均，盖上锅盖。大火烧开，急火攻十分钟，转小火焖三十分钟。
步骤5/6 点击查看大图
打开锅盖大火收汁，当汤汁合适时，一边翻炒一边加入适量的生粉水。当汤汁粘到牛排上，关火起锅，美味即成。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

换个做法

嫩牛排骨烧凉瓜的其他做法

嫩牛排骨烧凉瓜的相关分类

清蒸桂鱼棒棒糖葱烧海参芥末虾球彩椒帝王蟹更多

嫩牛排骨烧凉瓜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许