南瓜馅饺子

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小南瓜买了好久了，一直想包饺子都没时间，今天下雨了出不去，就在家包饺子吧。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

嫩南瓜 1个

、

瘦肉适量

、

鸡蛋 5个

、

小葱一根

、

生抽少量

、

料酒少量

、

食用油适量

、

盐适量

、

五香粉一点点

、

白胡椒粉少量

、

面粉适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
嫩南瓜一个，洗净，切开。
步骤2/14 点击查看大图
擦成丝后再切碎。
步骤3/14 点击查看大图
切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。
步骤4/14 点击查看大图
面粉和温水和面，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤5/14 点击查看大图
醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
步骤7/14 点击查看大图
瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。
步骤8/14 点击查看大图
大概这样就关火，不用炒太熟。
步骤9/14 点击查看大图
因为肉结块了，我又切了一下。
步骤10/14 点击查看大图
炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里，加少量盐和五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀就可以了，忘记拍照了。面这时候也醒好了，搓成长条，切成小记子。图片那样。
步骤11/14 点击查看大图
压扁，擀成面片就可以包饺子了。
步骤12/14 点击查看大图
我新学的包法，包的不太好看。
步骤13/14 点击查看大图
开水下锅，煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁，加点胡椒粉，蒜末，葱花，香油，沾着吃美味
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味道不错哦。吃了好多，撑了。