戚风蛋糕
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋清蛋黄分离到两个无水无油的容器中，注意分离时不要让蛋白沾到一点点蛋黄
-
步骤2/10
点击查看大图
蛋黄用手动打蛋器打散，倒入油搅打均匀，在倒入牛奶搅打均匀，一定要混合均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
筛入低筋面粉，用手动打蛋器Z字形搅动或者翻拌至无颗粒状，蛋黄糊细腻顺滑，不要划圈圈搅拌，避免蛋黄糊起筋
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖，继续打发至细腻时加入第二次白砂糖，然后在打发到有纹路时加入第三次白砂糖，打到提起打蛋器有短小的尖角
-
步骤5/10
点击查看大图
取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中切拌均匀
-
步骤6/10
点击查看大图
切拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中切拌均匀，烤箱130度预热6分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入六寸活底模具中
-
步骤8/10
点击查看大图
从上往下摔数下，振出气泡，烤箱130度50分钟（具体温度时间根据自己烤箱调整）
-
步骤9/10
点击查看大图
烤好后的蛋糕取出后马上轻摔两下，倒扣晾凉，待蛋糕彻底冷却后脱模
-
最后一步
点击查看大图
切开后的组织也还好吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-30
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙
311344人看过 -
无敌嫩滑的虾仁滑蛋
320891人看过 -
汤圆
26519人看过 -
虾滑紫菜蛋花汤
23195人看过 -
南瓜双色花卷
10344人看过 -
火龙果戚风蛋糕
38026人看过 -
宝宝最爱·紫菜虾滑汤
136760人看过 -
酸奶肉松蛋糕——少油版
190884人看过 -
汤圆
33247人看过 -
让人心情愉悦的糕点——香蕉蛋糕卷
321181人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕
13696人看过 -
#今天吃什么#虾仁滑蛋三明治
303518人看过
