少油低脂的香煎脆皮豆腐
豆腐补益清热养生食品，现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益而且豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。 今天做的香煎脆皮豆腐用了油你控的炒锅，好少的油量也能把豆腐的皮煎的脆脆的，一口下去，脆脆的皮里嫩滑的豆腐，太令人销魂了。含着汁水的脆皮豆腐在嘴里呈现多元化的口感，真是健康又美味
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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豆腐切成大小一样的块状，用厨房用纸吸干表面的水份
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步骤3/8
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锅子倾斜45度，倒入15克食用油，锅里有明显的油量刻度，倒入时方便控制油量
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步骤4/8
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锅内油烧到八成热后，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。煎到底面金黄
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步骤5/8
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翻面的时候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎
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步骤6/8
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二面都煎到金黄
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煎到差不多的时候放入生抽和葱花，红糖，适量的水，小火收汁
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最后一步
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成品
请用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候容易散掉。
老豆腐煎之前，将表面的水份吸干，避免煎的时候油溅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-30
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