酸甜脆皮鱼
我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 虽然没用到鳜鱼，不过吃起来，比起松鼠桂鱼毫不逊色！酥脆+酸甜=征服吃货的胃，这道菜唯一的难度，就是炸出凹凸的造型，这鱼尾还能再翘点嘛！
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步骤1/6
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第一步：黄鱼洗净，香菜洗净备用；
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步骤2/6
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第二步：黄鱼在两边分别浅浅的切上5刀，葱段切成葱花备用，蒜肉切成蒜片备用；
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步骤3/6
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第三步：黄鱼加入10g料酒、3g盐和少许葱姜腌制5分钟；
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步骤4/6
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第四步：在鱼身里外均匀抹上脆皮粉；
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步骤5/6
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第五步：锅中下200g油烧至5成热后，下鱼两面煎至微黄（外脆里嫩），捞出沥干摆入盘中；
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最后一步
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第六步：锅中下10g油和2滴香油烧热后，下蒜片炒香，倒入我厨酸甜酱烧至起泡时浇在鱼身上，撒上葱花、香菜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-01
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