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清炒虾仁的做法

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清炒虾仁

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清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

虾 200g

、

胡萝卜 50g

、

豌豆 50g

、

玉米粒 50g

、

生抽 5g

、

姜 5g

、

大葱 5g

、

胡椒粉适量

、

水淀粉适量

、

鸡粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将虾用清水冲洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。
步骤3/11 点击查看大图
将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。
步骤4/11 点击查看大图
虾仁全部切成小段。
步骤5/11 点击查看大图
胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。（我比较懒，超市买包杂菜都搞定了）
步骤6/11 点击查看大图
大葱切圈，姜切姜米。
步骤7/11 点击查看大图
油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。
步骤8/11 点击查看大图
爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。
步骤9/11 点击查看大图
倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。
步骤10/11 点击查看大图
虾仁翻炒10秒后，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。
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完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

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