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桂花红豆沙小圆子的做法

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桂花红豆沙小圆子

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记得去年去南京玩，正赶上雨季，胃里很冷。好朋友请我吃了一碗红豆沙小圆子，吃到胃里暖暖的，那甜甜糯糯的味道，让我至今难忘。去百度了一下，红豆汤都是用豆沙熬制的，市面上的红豆沙大多都会有添加剂的，一想到要用有添加剂的食材我就觉得很不舒服，就想亲手做一碗红豆汤来试试。正好，前些天老家有人给捎来一些自己种的红小豆，加上有破壁机来帮忙。今天，摩拳擦掌，就来试试看！

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1小时以上 | 配菜(中级)

红小豆 150g

、

白砂糖 50g

、

小汤圆 100g

、

清水 2000ml

、

干桂花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红小豆提前一晚洗净，用清水泡好。
步骤2/13 点击查看大图
次日将泡好的红小豆倒入电饭锅中，加水至2000毫升左右，白糖50克（糖可根据自己的口味自行调节。）煮30分钟。
步骤3/13 点击查看大图
煮熟后，取出一部分红小豆备用。
步骤4/13 点击查看大图
将剩余的煮好的红小豆连汤一起放入破壁机中。
步骤5/13 点击查看大图
接电源，开机，选择菜单—西汤键。
步骤6/13 点击查看大图
此时将小汤圆放入沸水中煮熟，捞出后放入清水中。
步骤7/13 点击查看大图
将制作好的红豆沙取出倒入碗中。
步骤8/13 点击查看大图
加入沥干的小汤圆，看红豆沙的粘稠度，小汤圆都不会那么快沉下去。
步骤9/13 点击查看大图
加入提前捞出来的熟红小豆。
步骤10/13 点击查看大图
最后表面撒干桂花。
步骤11/13 点击查看大图
…
步骤12/13 点击查看大图
…
最后一步点击查看大图
一碗香浓、柔滑、甜香、软糯的红豆汤小圆子就大功告成了！

小贴士

红小豆可根据干湿度加水，煮熟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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