白灼虾——太湖白虾☞皮脆肉弹☜
喜欢吃虾，又不喜欢油腻，白灼虾也是夏季不错的做法，皮脆肉弹，加上喜欢的料汁，很美味哦，并且虾含钙量也很高哦，肉质也比较细嫩，也适合小孩子哦。
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步骤1/4
食材处理:买回的虾去虾须、虾线、还有头上的大刺（一定要去哦，不然会扎嘴哦），如果是基围虾的话还要去除沙包哦（不去的话吃的时候会有砂粒的感觉），洗干净待用就可以啦，姜切末，另外再切两大片备用；
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步骤2/4
制冰水:准备半盆清水，放入提前准备好冰块，或者家里有冰袋的话直接用冰袋（更方便），水变冰了就可以啦；
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步骤3/4
调汁:准备一个小碗，放入姜末、盐、生抽、耗油调匀就可以啦！（也可放小葱花）
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最后一步
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焯水:水开后放入料酒、姜片、洗净的虾轻轻搅拌（为了受热均匀），虾全部变红就可以捞出来放入备好的冰水里，待虾的冰了就可以捞出沾汁吃啦。
焯水后一定要放进冰水里哦，那样才会皮脆肉弹嫩哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-02
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