白灼虾——太湖白虾☞皮脆肉弹☜
喜欢吃虾,又不喜欢油腻,白灼虾也是夏季不错的做法,皮脆肉弹,加上喜欢的料汁,很美味哦,并且虾含钙量也很高哦,肉质也比较细嫩,也适合小孩子哦。
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步骤1/4
食材处理:买回的虾去虾须、虾线、还有头上的大刺(一定要去哦,不然会扎嘴哦),如果是基围虾的话还要去除沙包哦(不去的话吃的时候会有砂粒的感觉),洗干净待用就可以啦,姜切末,另外再切两大片备用;
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步骤2/4
制冰水:准备半盆清水,放入提前准备好冰块,或者家里有冰袋的话直接用冰袋(更方便),水变冰了就可以啦;
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步骤3/4
调汁:准备一个小碗,放入姜末、盐、生抽、耗油调匀就可以啦!(也可放小葱花)
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最后一步
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焯水:水开后放入料酒、姜片、洗净的虾轻轻搅拌(为了受热均匀),虾全部变红就可以捞出来放入备好的冰水里,待虾的冰了就可以捞出沾汁吃啦。
焯水后一定要放进冰水里哦,那样才会皮脆肉弹嫩哦!
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发布于 2016-07-02
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