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超级软妹子北海道吐司直接法的做法

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超级软妹子北海道吐司直接法

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

低筋面粉 30g

、

奶粉 10g

、

糖 40g

、

盐 4g

、

酵母 5g

、

蛋液 35g

、

淡奶油 80g

、

牛奶 80-100g

、

你没有看错没有黄油

烹饪步骤

步骤1/8
除了盐以外的粉类及颗粒类混合加入蛋液和淡奶油搅匀
步骤2/8
慢慢倒入牛奶剩一点揉成团转移到揉面垫上开始捣鼓吧
步骤3/8 点击查看大图
边揉边加入剩下的牛奶揉到扩展阶段加入盐继续揉到完全阶段（最好能完全啦手揉揉不到也没关系就是长的没辣么大而已组织稍稍差一点点而已我就从来不勉强自己因为揉得过久更不好酵母会没力二发的）
步骤4/8 点击查看大图
滚圆放在盆子里盖上保鲜膜进行一发到手撮洞不塌陷不马上回弹就好了
步骤5/8 点击查看大图
分割成等大的三份最好用秤哦滚圆醒十分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
依次擀成牛舌状卷成卷放进吐司盒
步骤7/8 点击查看大图
把吐司盒放进密闭的地方如发酵箱我是微波炉放杯热水注意不是滚水哦进行二发
最后一步点击查看大图
发到七分满就可以开始预热烤箱了到九分满盖盖送入烤箱 180度40分钟我的好像久了上色有点深 35分钟够了如果你不盖盖子那八分满就可以送烤箱了十分钟左右记得盖锡纸哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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