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爆炒鸭肠的做法

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爆炒鸭肠

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一直喜欢吃各种美食，今天突然想到爆炒类大菜，一致想到了鸭肠（哈哈）。在做这道菜之前已经看过大家上传的作品，但是不合心意，于是我决定按我一贯风格做了这道菜，当然味道也是极好。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鸭肠 400

、

香芹 200

、

尖椒 1个

、

花椒 15颗

、

干红椒（根据口味） 15个

、

蒜 6个

、

姜适量

、

老干妈风味辣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

醋 1g

、

生抽 2g

、

鸡精 1g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先清洗鸭肠，清水洗并手搓两分钟，再用淘米水加盐醋泡半小时，最后清水洗四五次即可。
步骤2/4 点击查看大图
泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。
步骤3/4 点击查看大图
热锅下菜籽油适量，放入花椒和干红椒炒20秒，再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄，加入晾干的鸭肠段，加入料酒、醋、生抽、适量盐，爆炒六十秒，加入香芹、鸡精适量，大火翻炒两分钟即可起锅。
最后一步点击查看大图
这就是最后的成品，中午炒了两个菜，这个菜味道超级棒，不能吃辣的少放辣椒，完工！哈哈～

小贴士

欢迎大家多多交流

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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