新奥尔良西餐香草烤鸡
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步骤1/3
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1首先准备好食材：童子鸡一只、奥尔良烤肉料70克、意大利香草5克、土豆150克、干葱80克。2先把鸡头、爪、屁股切掉，把鸡里外清洗干净。3然后把70克奥尔良烤肉料倒在鸡身上，鸡肚子里也要倒上调料。4带上一次性手套给鸡按摩直到调料融化开。5最后撒上5克意大利香草盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一宿。6土豆去皮切滚刀块用清水洗去多余的淀粉，干葱去掉干皮洗净切块。
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步骤2/3
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7把土豆和干葱加入10克奥尔良烤肉料和2克意大利香草、3克盐、再加入15毫升亚麻籽油搅拌均匀腌制半小时。8腌制好的鸡肚子里塞满土豆和干葱，然后用棉线把鸡肚子缝好。9取一个烤盘，先放上腌制好的土豆和干葱，然后把处理好的鸡放在土豆和干葱上面，把翅尖和鸡腿尖用锡纸包好以免烤制上色时容易糊掉。10烤盘包好锡纸11放入200度预热好的烤箱先烤50分钟，然后打开锡纸再烤半小时直到上色合适即可。12定时到了以后戴手套取出烤盘，摘下锡纸即可上桌开吃啦！
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最后一步
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包锡纸烤是为了先令鸡肉和肚子里的土豆成熟，打开锡纸是为了令表皮上色焦香。
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发布于 2016-07-02
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