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炸猪排的做法

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炸猪排

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第一次发菜谱，开始准备工作啥的并没有照相，实在不好意思。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 250g

、

面包糠 100g

、

盐 3g

、

黑胡椒 3g

、

五香粉 3g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 10g

、

面粉 10g

、

料酒 10ml

、

嫩肉粉看心情

、

猪排沙司随意

烹饪步骤

步骤1/4
里脊肉切厚片，约1cm厚度，拿肉锤敲扁敲松，面积扩大至少一半。倒入黑胡椒、料酒、嫩肉粉腌制。我是装食品袋里扔冰箱一下午。吃饭前
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋打碎，加入盐，拌拌拌成蛋液。之后肉蘸蛋液在再蘸淀粉和面粉混合粉。裹满后再蘸蛋液……湿乎乎的裹面包糠……
步骤3/4 点击查看大图
小锅倒油中火烧热，到木筷子杵进去出小泡泡就可以放肉了，小火炸约5分钟。颜色金黄就可以捞出，大概金黄的概念是蛋黄颜色。
最后一步点击查看大图
沥油后稍微凉点，对半切开看切面没红色就是熟了……咔咔咔切成条状，挤上猪排沙司，加点卷心菜丝……完成。

小贴士

小锅炸，油得能没过猪排，或者平底锅多放点油，两面煎黄后放进空气炸锅加热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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