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香蕉玛芬蛋糕的做法

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香蕉玛芬蛋糕

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糯糯甜甜的香蕉夹杂着葡萄干酸酸甜甜的味道烤制的玛芬蛋糕，一定会让你停不了口。玛芬蛋糕制作方便、快速，即使是烘焙新手也不用担心会失败，稍加注意几个关键点，成功率百分百。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 80克

、

玉米淀粉 20克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 20克

、

香蕉2根 200克

、

葡萄干 40克

、

细砂糖 45克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料集合图。面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
步骤2/10 点击查看大图
香蕉去皮捣烂压成香蕉泥。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打散鱼细砂糖混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入软化的黄油混合均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入香蕉泥混合均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入面粉翻拌均匀。翻拌均匀即可，切记过度搅拌出筋影响口感。
步骤7/10 点击查看大图
加入葡萄干翻拌均匀成为蛋糕糊。葡萄干颗粒较大，分成两半加入。
步骤8/10 点击查看大图
用勺子将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中，八分满即可。烤箱180度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火烤20分钟，烤盘移至上层3-5分钟上色。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的蛋糕，表面金黄，上色均匀
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、蛋糕糊混合采用翻拌的手法，切记过度搅拌，出筋影响口感。 3、葡萄干可随意替换个人喜欢的其他果干。 4、放凉后的玛芬蛋糕稍硬，微波炉高火加热30秒即可恢复松软口感。 5、没有低筋面粉可用中筋面粉加玉米淀粉替代。 6、不喜欢黄油用玉米油替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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