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司康面包（原味及葡萄干味）的做法

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司康面包（原味及葡萄干味）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋或蛋糕面粉 300g

、

砂糖 25g

、

食盐 3g

、

酵母 2.5g

、

牛奶 122.5g

、

无盐黄油 62g

、

鸡蛋 25g

、

葡萄干 25g

烹饪步骤

步骤1/6
先用温水把葡萄干浸泡洗净沥干。将黄油切方糖状小块，夏季放室温充分软化，与面粉混合均匀。
步骤2/6
另取一碗，将其他材料（葡萄干除外）倒入混合搅拌均匀。
步骤3/6
将混合均匀的液体倒入已混合黄油的面粉中，用手揉捏成团。
步骤4/6
将揉好的面团均分为二，一半包保鲜膜进冰箱冷藏，另一半舒展开加入一半葡萄干，折叠包裹揉成团，再舒展，然后再加入剩余葡萄干，再折叠包裹揉成团。同样包保鲜膜进冰箱冷藏。
步骤5/6
一小时后取出面团，分别均匀切成四小份，稍微整型成小圆包的样子，表面刷蛋液，放入已预热180℃的烤箱中上下火烤制20分钟。期间观察表面着色，根据自己的烤箱情况调整温度和时间。
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我用了低筋粉，成品的口感很松软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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