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黄桃蛋挞的做法

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黄桃蛋挞

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“酥脆的外皮，奶香十足、口感滑嫩的内馅，加上果香四溢的黄桃组合在一起的美味，好吃得停不了口。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

思念飞饼 2张

、

牛奶 60克

、

淡奶油 6克

、

糖水黄桃适量

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 10克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
飞饼提前解冻，2张饼叠放在一起，撒干粉防粘。
步骤2/14 点击查看大图
用擀面杖将饼擀薄，成为正方形面片。
步骤3/14 点击查看大图
由下向上卷起要卷紧，成为方条形面卷，收口捏紧。
步骤4/14 点击查看大图
将面卷分成大小均匀的12等份。
步骤5/14 点击查看大图
2个面卷重合叠放在一起，切面向上。
步骤6/14 点击查看大图
将面卷按扁，擀成圆形面片成为蛋挞皮。
步骤7/14 点击查看大图
蛋挞模撒适量面粉防粘，做好防粘措施。
步骤8/14 点击查看大图
将蛋挞皮放入蛋挞模中，将挞皮从底部向上推，挞皮比模具稍高一圈。松弛10分钟。
步骤9/14 点击查看大图
蛋黄打散加入细砂糖、牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀成为蛋挞液。
步骤10/14 点击查看大图
将蛋挞液过筛，滤去小颗粒。
步骤11/14 点击查看大图
取适量糖水黄桃切小丁。
步骤12/14 点击查看大图
将蛋挞液加入模具中，8分满，加入黄桃丁。烤箱预热220度，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，将烤盘移至上层，3-5分钟上色即成。
步骤13/14 点击查看大图
烤好的蛋挞。趁热从模具中取出。
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成品图。

小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、最后几分钟上色要看好，以免烤焦。 3、蛋挞液过筛，口感更滑嫩。 4、蛋挞皮烤制过程会回缩，要比蛋挞模高一圈，蛋挞液7-8分满即可。 5、2张飞饼做好的挞皮6个，材料表中的材料用量是6个的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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