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烧鸡的做法

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烧鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡一只（2斤左右）

、

葱姜适量

、

老抽适量

、

植物油适量

、

白芷适量

、

香叶适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

桂皮适量

、

草果适量

、

豆蔻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡清理干净后，将鸡身上的水擦干或者晾干，涂抹老抽，涂抹均匀
步骤2/6 点击查看大图
烧热少量的油，5成热就好，浇到鸡上，固色，两面浇匀
步骤3/6 点击查看大图
葱段，姜片，香叶，花椒，大料，草果，白芷，豆蔻，桂皮，备用
步骤4/6 点击查看大图
把香料，葱段，姜片大火烧开，烧出颜色，放入两大勺盐，把鸡放入，转中小火
步骤5/6 点击查看大图
中小火炖40分钟，焖20分钟（这种烧鸡的酱色不是用酱油颜色，而是用皮固色后的颜色）
最后一步点击查看大图
中小火炖煮40分钟，关火焖制20分钟（盐可以多放些，以便鸡好入味）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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