鲶鱼烧茄子
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步骤1/5
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1茄子切块稍微沾水用面粉和1汤勺淀粉裹面,锅里放适量油煎。
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步骤2/5
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2.茄子煎至稍微焦黄盛出备用,煎茄子的油留锅用。
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步骤3/5
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3准备豆瓣酱,葱,姜,蒜切段,2勺醋,1勺白糖,1勺淀粉调成糖醋汁,鲶鱼洗净切段用料酒,胡椒粉,少量盐,淀粉腌制几分钟。
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步骤4/5
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4.锅里油烧热,放花椒炸香,放葱,姜,蒜,炒香,下入鲶鱼段翻炒断生,放辣椒,放豆瓣酱炒出红油,加入煎过的茄子翻炒一下,倒入调好的糖醋汁稍微翻炒两下,撒上少许葱丝,蒜粒,少许盐,出锅。
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最后一步
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配上煎好的小鱼,好了,可以开吃了。
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发布于 2016-07-04
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