肉沫茄子（下饭菜）
-
步骤1/8
点击查看大图
姜蒜切片，茄子切滚刀，肉末加盐、淀粉、少许水搅拌均匀腌制5分钟
-
步骤2/8
点击查看大图
冷锅热油下肉末炒变色（菜市场没肉末了，买的肉自己剁的，没剁好:(）放入姜蒜片炒香
-
步骤3/8
点击查看大图
姜蒜炒出香味后加一勺豆瓣酱炒出红油，加一勺老抽、少许白糖翻炒均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
倒入茄子
-
步骤5/8
点击查看大图
翻炒均匀后加半碗水盖盖焖煮约1分半钟，喜欢软的就闷一分半钟.硬点的就一分钟，中火。
-
步骤6/8
点击查看大图
大火收汤汁
-
步骤7/8
点击查看大图
倒入水淀粉，大火炒至收汁，加水淀粉是为了让茄子汤汁更浓稠，茄子肉质更嫩，才好下饭^_^水淀粉比例：一勺淀粉＋小半碗水
-
最后一步
点击查看大图
成品！超下饭，一个人的话用来做盖饭也不错，把肉末茄子浇在饭上，勺子舀着吃，爽爽的，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-04
肉沫茄子的相关分类
肉沫茄子的相关推荐
-
蒜香乌鱼片
188941人看过 -
茄子炖土豆
2315146人看过 -
#我的夏日味道vlog#凉拌包菜
179424人看过 -
孜然鱿鱼 鲜香美味
4441687人看过 -
红烧土豆排骨
280167人看过 -
炖茄子（茄子炖肉）
595052人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#凉拌金针菇菠菜
952854人看过 -
宫保挪威北极鳕鱼盖饭
175182人看过 -
醋泡辣椒
145005人看过 -
牛肉丸子汤
979795人看过 -
红烧土豆排骨（少油无香料版）
226204人看过 -
#硬核菜谱制作人#醋溜绿豆芽
728562人看过
